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 GENOISE LEGERE

FACILE

Ingrédients pour 4/6 pers :

- 4 oeufs  - 1 sachet de levure chimique - 4 cuillères à soupe de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre en poudre - quelques zestes de citron ou orange (facultatif)

Préparation :

1- Casser les oeufs, séparer les jaunes des blancs.

2- Ajouter aux jaunes d'oeufs le sucre, fouettez bien jusqu'à obtention d'un mélange très clair et lisse.

3- Incorporer la farine, l'extrait de vanille, le sucre vanillé, les zestes d'agrumes (facultatif) et 1/2 sachet de levure.

4- Remuez bien le tout.

5- Monter les blancs en neige sans oublier une légère pincée de sel.

6- Une fois les blancs en neige, les incorporer petit à petit Ã  la préparation.

7- Sur une grande plaque huilée ou beurrée, verser lentement la préparation. A l'aide d' une spatule bien lisser la surface (afin d'éviter les bulles d'air).

8- Mettre au four traditionnel th 6. Laisser cuire  5 à 8 mn maxi. Retirer du four. Poser un torchon humide sur la génoise. Dès que c'est froid, décoller doucement la génoise de la plaque.

9- Pour les roulés au citron, au chocolat ou les bûches...enroulez la génoise sur le torchon pour lui donner la forme.

10- Déroulez la génoise et garnir de crème à votre convenance, n'oubliez pas d'aromatiser celle-ci avec alcool, liqueur ...

Cette recette convient aussi pour d'autres gâteaux, il suffit de changer simplement de moule.