Pommes en vapeur de cannelle
Pommes en vapeur de cannelle (spécial cuit vapeur)
Ingrédients
▪ 4 grosses pommes ▪ 1 citron ▪ 2 tranches de
pain d'épice ▪ 4 cuil. à s. de miel ▪ 1 cuil. à s. de raisins secs ▪ 1
cuil. Ã s. de pignons de pin ▪ Cannelle en poudre
Étapes
▪ Eliminez la queue des pommes, puis enlevez le trognon à l'aide du vide-pomme. A l'aide d'un couteau économe, creusez un cône sur la partie supérieure de la pomme, au niveau de l'emplacement de la queue, vous y placerez la farce. Incisez à l'aide du couteau tout le contour de la pomme à l'endroit le plus large. Coupez le citron en deux. Frottez les pommes avec le demi-citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
▪ Réunissez dans un saladier le pain d'épice émietté à la main, le miel, les raisins secs et les pignons. Travaillez bien la farce ainsi obtenue, puis remplissez-en chaque pomme.
▪ Ajoutez de la cannelle dans l'eau du cuit-vapeur ou dans le diffuseur d'arômes puis placez les pommes dans le panier vapeur (ou dans quatre paniers individuels). Laissez cuire pendant 40 min.
. Server froid ou chaud avec de la glace à la vanille.