Gambas à l'ananas et coco
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Préparation :
Cuisson : Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de gambas fraîches ou surgelées - 1 ananas ou ananas en boîte - 20 cl de lait de coco - 1 citron vert ou citron normal - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 échalote - 2 cuillères à soupe de coriandre - 20 g de beurre - paprika , sel, poivre Préparation : La veille, décortiquer les gambas . Faire tremper les gambas dans le lait de coco avec une pincée de sel,une cuillère à soupe de paprika. Le lendemain, faire revenir les gambas à feu moyen dans une poêle avec le beurre ,l'ananas coupé en dés et l'échalote , pendant environ 5 à 6 minutes. Mettre dans la poêle le jus du citron , la crème fraîche, la coriandre et le poivre. Réduire à feu doux et disposer les gambas dans une jolie assiette avec du riz en garniture. |