POULET AUX AUBERGINES
Poulet aux aubergines
Préparation : 35 mn
Ingrédients : escalopes de poulet - sel - poivre - herbes de provence - romarin - 1 grosse aubergine - fromage de chèvre frais (en portions individuelles) huile d'olive
Etapes :
Saler et poivrer les escalopes de poulet, saupoudrer d'herbes de provence et d'un peu de romarin.
Passez l'aubergine à l'eau. Essuyez- la bien.
Coupez- la en lamelles. Assaisonner. Faites revenir chaques côtés des lamelles à feu moyen dans un peu d'huile d'olive. Ne pas laisser trop cuire !
Retirez-les du feu et posez-les sur du papier absorbant.
Coupez les portions de fromage de chèvre en deux par le milieu.
Sur chaque escalope, mettre le chèvre, puis 2 lamelles d'aubergine. Pour faire tenir le tout, maintenez avec un cure-dents ou une petite brochette en bois;
Faites revenir de chaques côtés l'escalope environ 7 à 8 minutes pour obtenir une bonne cuisson du poulet.(feu moyen)
Maintenant, c'est prêt ! Bonne dégustation !
Cette recette peut être préparée également avec des escalopes de dinde.
Préparation : 35 mn
Ingrédients : escalopes de poulet - sel - poivre - herbes de provence - romarin - 1 grosse aubergine - fromage de chèvre frais (en portions individuelles) huile d'olive
Etapes :
Saler et poivrer les escalopes de poulet, saupoudrer d'herbes de provence et d'un peu de romarin.
Passez l'aubergine à l'eau. Essuyez- la bien.
Coupez- la en lamelles. Assaisonner. Faites revenir chaques côtés des lamelles à feu moyen dans un peu d'huile d'olive. Ne pas laisser trop cuire !
Retirez-les du feu et posez-les sur du papier absorbant.
Coupez les portions de fromage de chèvre en deux par le milieu.
Sur chaque escalope, mettre le chèvre, puis 2 lamelles d'aubergine. Pour faire tenir le tout, maintenez avec un cure-dents ou une petite brochette en bois;
Faites revenir de chaques côtés l'escalope environ 7 à 8 minutes pour obtenir une bonne cuisson du poulet.(feu moyen)
Maintenant, c'est prêt ! Bonne dégustation !
Cette recette peut être préparée également avec des escalopes de dinde.
Commentaires
lionel le 28/05/2008 à 23:34:53J'ai regardé ce matin les idées recettes et j'ai eu envie de cuisiner le poulet aux aubergines ou plutôt la dinde aux aubergines ce soir. Pour 3 personnes, la moitié d'une aubergine suffit.
En 35 minutes c'était cuit.
J'ai servi les escalopes avec des tagliatelles aux épinards. Tout le monde a trouvé cette recette savoureuse.
Essayer c'est super facile,et super bon.