BEIGNETS DE COURGETTES
Beignets de Courgettes
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 1h
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- sel
- noix de muscade râpée
- huile d'olive
- 5 cl de lait
- papier absorbant
1) Laver les courgettes et essuyer les avec un linge ou du papier absorbant
2) Coupez les en rondelles pas tros épaisses.
3) Faites les frire dans un peu d'huile d'olive (juste dorées)
4) Les mettres à égoutter sur du papier absorbant
5) Dans un saladier, mettre la farine, 3 oeufs entiers, le lait, le sel et un soupçon de noix de muscade râpée
6) Battez la préparation jusqu'à obtention d'une pâte
7) Montez le blanc en neige du 4ème oeuf, n'oubliez pas la pincée de sel pour qu'il monte mieux
8) Incorporez le blanc en neige délicatement à votre préparation
9) Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêlle
10) Passer les tranches de courgettes dans la préparation et plonger les dans la poêlle, tournez les de chaques côtés et retirez les beignets dès qu'ils sont dorées.
11) Disposez les beignets sur du papier absorbant pour ôter le surplus d'huile
12) Mettre dans un plat et c'est prêt !
Les beignets sont aussi bons chauds ou froid.
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